สวัสดีค่ะ พริก เป็นพืชสวนครัวประเภทหนึ่งที่ให้รสชาติเผ็ด ความเผ็ดมาจากสารชื่อ “แคปไซซิน” ที่มีอยู่มากในบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว (คือส่วนเผ็ดมากที่สุด)
ส่วนเปลือกและเมล็ดจะมีสารนี้น้อย แต่คนทั่วไปมักเข้าใจผิดว่าส่วนเมล็ดและเปลือกคือส่วนที่เผ็ดที่สุด
แถมสารชนิดนี้ยังทนทานต่อความร้อนและความเย็นได้ดี ทำให้ไม่ว่าจะนำมาต้มให้สุกหรือแช่แข็ง พริกก็ยังให้รสชาติเผ็ดร้อนอยู่ดี
บ้านไหนที่ตอนนี้กำลังปลูกพริกอยู่ แล้วอยากให้พริกมีผลดก เร่งราก เร่งดอก ขั้วเหนียว แอดมินมีเทคนิคดีๆมาฝากจ้า ทำง่ายๆ ใช้แค่ของในครัว นั่นคือ กะปินี่เอง จะทำยังไงไปดูส่วนผสมกันเลยจ้า
ส่วนผสม
1.น้ำซาวข้าว 2 ลิตร
2.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
3.ผงชูรส 1 ช้อน
4.เครื่อง ดื่ม ชูกำลัง 2 ฝา
วิธีทำ
นำผงชูรส 1 ช้อน กะปิ 1 ช้อน เครื่องดื่ม 2 ช้อน ผสมให้เข้ากัน แล้วเติมใส่ในน้ำซาวข้าว 2 ลิตร ผสมอีกครั้ง
การนำไปใช้งาน
นำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้ ไปผสมน้ำ 8 ลิตร ใช้รดพริก อาทิตย์ละครั้งช่วยในการเร่งดก เร่งผล ขั้วเหนียวดอก ไม่ร่วงทิ้งด้วย ช่วยในการเสริมรากทำให้ต้นเเข็งแรงรากเยอะ
ประโยชน์ก็คือ
กะปิช่วยในการเสริมรากให้แข็งแรง เร่งดอก เร่งผล-ผงชูรส ช่วยให้ ออกดอกเยอะ
เครื่องดื่มชูกำลังช่วยให้ดอกไม่ร่วงง่าย
น้ำซาวข้าวช่วยในการบำรุงให้ใบเขียว
ประโยชน์ของพริก
1.พริกมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระจึงช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย
2.กระตุ้นให้สมองหลั่ง สารเอ็นดอร์ฟินออกมาด้วยสารแคปไซซินในพริก สามารถ ช่วยให้อารมณ์ดี รู้สึกสดชื่น ผ่อนคลาย และมีความสุขขึ้น
3.วิตามินซีในพริกช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกายได้
4.ในพริกอุดมไปด้วย วิตามินเอ วิตามินซี รวมถึงเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีสรรพคุณในการบำรุงและป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตา
5.ช่วยลดสารที่มากีดขวางระบบทางเดินหายใจ อันเนื่องมาจากการเป็นไข้หวัดไซนัส หรือ โ ร คภูมิแพ้ต่างๆ
6.ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรงยิ่งขึ้น
7.บรรเทาอาการไอ ละลายเสมหะ และช่วยขับเสมหะ
8.วิตามินซีในพริกมีฤทธิ์ ยับยั้งการสร้างไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ในระบบทางเดินอาหาร และช่วยสร้างคอลลาเจน และยังมีเบต้าแคโรทีนในพริกสาร ต้านอนุมูลอิสระ
9.ลดน้ำตาลในเลือด พริกสามารถช่วยยับยั้งการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสได้ ทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือด ลดลง
10.ทำให้เจริญอาหาร สารเอ็นดอร์ฟินนอกจากจะช่วยทำให้อารมณ์สดใสขึ้นแล้ว ยังมีส่วนช่วยทำให้อาหารอร่อยมากยิ่งขึ้น
ข้อค ว ร ร ะ วั ง
ในพริกมีส า รแคปไซซิน ที่ทำให้เกิดการระคายต่อเนื้อเยื้อ ดังนั้นการทานพริกมากเกินไป จะทำให้เกิดการระคายเคืองของเนื้อเยื้อในปาก
รวมไปถึงระบบทางเดินอาหาร จนทำให้เกิดอาการ ป ว ด แ ส บ ป ว ด ร้อน อาจทำให้เกิดกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้ท้องเ สี ย
สำหรับคนที่เป็นโ ร คกระเพาะไม่ควรทานพริกหรืออาหารที่เผ็ดมากเกินไป
พริก สมุนไพรรสเผ็ดร้อน ที่ต้องมีติดครัวกันทุกครัวเรือน สรรพคุณจี้ดจ้าดของพริกนั้นทั้ง ช่วยลดน้ำหนัก สร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเครียด ป้องกันโ ร ค ม ะ เ ร็ ง
และลดความเ สี่ ย ง โ ร คหัวใจ รสชาติความเผ็ดของพริกมาจากสารชื่อ แคปไซซิน Capsaicin
ซึ่งถ้าเราเอามีดมาผ่าตรงกลางข้างในจะพบว่ามีเยื่อแกนกลางสีขาว คือส่วนเผ็ดมากที่สุด ส่วนเปลือกและเมล็ดนั้นจะมีสารนี้น้อย
พริก เป็นส่วนประกอบสำคัญในการประกอบอาหารอีก1อย่าง เนื่องจากคนไทยเราส่วนใหญ่นิยมรับประทานรสจัด รสเผ็ด
เรียบเรียงโดย เกษตรสุขใจ
