เห็ดฟาง เป็นเห็ดที่คนไทยนิยมนำมา บ ริ โ ภ ค ม าก ที่สุด สำหรับ ก า ร บ ริ โ ภ ค เห็ดฟางนั้นนิยมบริโภคในรูปเห็ดฟางสด เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายประเภท เช่น แกง ต้ม ผัด หรือใส่ในยำต่างๆ นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีการนำเห็ดฟางมาแปรรูปทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ อีกมากมาย ได้แก่ เห็ดฟางตากแห้ง เห็ดฟางอบแห้ง น้ำปลาเห็ดฟาง ผัดซอสเห็ดฟาง ต้มยำเห็ดฝางโรยด้วยผักแผว น้ำเห็ดฟางเพื่อสุขภาพ ข้าวเกรียบเห็ดฟาง เป็นต้น
เห็ดฟางสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการเพาะเชื้อ ซึ่งวิธีการเพาะเชื้อนั้น มีอยู่ 4 วิธี คือ กระเพาะแบบกดสูง การเพาะแบบกองเตี้ย การเพาะแบบโรงเรือน กระเพาะบนวัสดุประยุกต์
เรามาดูเทคนิคการเพาะเห็ดฟางกันดีกว่าค่ะ โดยคุณวันชัย สวัสดิ์แดง รองนายก อบต.มหาสวัสดิ์ และ วิทยากรทางด้านการเกษตรประจำหมู่บ้านศาลาดิน ต.มหาสวัสดิ์ อ.พุทธมณฑล จ.นครปฐม เผยเทคนิคการเพาะเห็ดฟาง ดังนี้
วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องใช้
1.ฟางข้าว หรือ ผักตบชวาแห้ง
2.ขี้เลื่อยหรือวัสดุเพาะเห็ดชนิดอื่น ๆ ที่ผ่านการเพาะมาแล้ว (วัสดุเหลือทิ้ง)
3.หัวเชื้อเห็ดฟาง
4.ตะกร้าพลาสติก
ขั้นตอนการทำ
1.นำฟางไปแช่น้ำ 1 คืน แล้วผึ่งให้หมาด ๆ ชื้น ๆ อีกครึ่งวัน (สังเกตได้จากลองเอามือบีบดูแล้วไม่มีน้ำหยด) แต่ถ้าใช้เป็นผักตบชวา ก็ต้องเป็นผักตบชวาตากแห้ง แล้วนำมารดน้ำ
2.นำฟางเรียงก้นตะกร้า (ปูพื้น) โรยด้วยขี้เลื่อย และตามด้วยหัวเชื้อเห็ดฟาง (ขี้เลื่อยและหัวเชื้อโรยขอบตะกร้า เพื่อให้ดอกเห็ดออกตามขอบตะกร้า เป็นชั้น ๆ ขึ้นมา)
3.ทำซ้ำกันเช่นนี้จนครบ 4 ชั้น หรือเต็มตะกร้า โดยชั้นสุดท้ายให้โรยขี้เลื่อยและหัวเชื้อให้เต็มพื้นที่ (เพื่อให้ดอกเห็ดออกด้านบน จนเต็ม)
4.ครอบด้วยถุงพลาสติก เพราะเห็ดต้องการความร้อน และชื้น
5.หลังจากผ่านไป 4-5 วัน ให้สังเกตดูว่า ถ้ามีละอองน้ำเป็นฝ้า เกาะที่ถุง ก็เป็นอันว่าใช้ได้ แต่ถ้าไม่มีก็ต้องเปิดถุงรดน้ำเพิ่มเติม
6.เมื่อครบ 9-12 วัน เห็ดจะเริ่มออก (ช่วงวันที่ 4 ถึงวันที่ 9 อย่าเปิดถุงเด็ดขาด มิเช่นนั้น ดอกจะชะงักการเติบโต หรือไม่โตอีกเลย)
7.หลังจากเห็ดออกแล้ว จะเก็บได้ในอีก 5 วัน และจะได้เห็ดรวม ๆ ราว 2 กก.
หากเก็บเห็ดหมดแล้ว วัสดุเพาะเห็ดทั้งหมดไม่ต้องนำไปทิ้ง เพราะสามารถนำไปทำเป็นปุ๋ยหมักต่อได้
การลงทุน
1.ตะกร้า 1 ใบ 40 บาท
2.หัวเชื้อเห็ดฟาง 15 บาท (ทำได้ 2 ตะกร้า)
3.ฟาง หรือ ผักตบชวา หาได้ทั่วไป
4.เชื้อเห็ดฟาง
หากคุณอยากทดลองทำวิธีเพาะเห็ดฟางแบบคุณวันชัย พี่เค้าก็ไม่หวงนะคะ จะทำไว้ขายก็ได้หรือจะบริโภคในครัวเรือนก็ดี รับประทานเห็ดอร่อย สด แถมยังไม่อ้วนเพราะมีไฟเบอร์สูงอีกด้วย
ขอบคุณข้อมูล : 108panrueng
ขอบคุณข้อมูล : yimsiam99.com
